Wisselend menu bestaande uit de mooiste producten van het seizoen en wat de markt te bieden heeft en opgebouwd uit onderdelen van de à la carte.

Indien u gebonden bent aan tijd, geeft u dit aan bij uw gastheer of gastvrouw.

Wij bieden u de volgende mogelijkheden:

4 gangen € 65
5 gangen € 75 *
6 gangen € 85 **
7 gangen € 101 ***

Supplement kaas ipv nagerecht € 6,50

Het menu van de chef serveren we het liefst voor de hele tafel.
Graag vernemen we uw dieetwensen en allergieën.

Voor het wisselen van gangen kunnen wij een supplement in rekening brengen van €7,50.

Menu van de chef

Tonijn
compote van groene tomaat en gember, nori chips, dressing van bosui en ponzu

Gebakken corvina
waterkers, meiknol, knolraap, dashi beurre blanc

Zeetong en Hollandse garnalen
tapenade van paprika, tomaat en Thaise basilicum, crème van zandwortel,
beurre blanc van yuzu kosho en Aji Amarillo**

Rouleau van parelhoen
gepofte knolselderij, gel van verjus en druiven, saus van witte truffel *

Kalfsentrecote, zwezerik,
Opperdoezer aardappel, doperwt, cantharel, prei, romige saus met vadouvan

Selectie kazen van Fromagerie Guillaume
incl. garnituren en brood ***

Mousse van Mango
kokos mousse, cremeux sudachi, ijs van pandanblad

Tussen 12.00 en 14.00 uur kunt u kiezen voor onze lunchmenu. We stellen dagelijks een lunchmenu voor u samen, bestaande uit dagverse producten.

2 gangen € 38
Inclusief amuses, brood en roomboter.

Indien u gebonden bent aan tijd, geeft u dit aan bij uw gastheer of gastvrouw.
Het 2 gangen lunchmenu kan geserveerd worden binnen een uur.