Wisselend menu bestaande uit de mooiste producten van het seizoen en wat de markt te bieden heeft en opgebouwd uit onderdelen van de à la carte.

Indien u gebonden bent aan tijd, geeft u dit aan bij uw gastheer of gastvrouw.

Wij bieden u de volgende mogelijkheden:

4 gangen € 62
5 gangen € 72 *
6 gangen € 82 **
7 gangen € 98 ***

Supplement kaas ipv nagerecht € 6,50

Het menu van de chef serveren we het liefst voor de hele tafel.
Graag vernemen we uw dieetwensen en allergieën.

Voor het wisselen van gangen kunnen wij een supplement in rekening brengen van €7,50.

Menu van de chef

Rouleau van skrei en gerookte heilbot,
Radijs soorten, dille, dressing van dille en ponzu

Coquille, pompoen, creme van rode curry,
Saus van duindoornbes en raz el hanout

Tarbot
Aardpeer, bloemkool, shiitake, kervel
Saus van beurre noisette **

Pata negra, Gestoofde Iberico varkenswangen
Peterseliewortel, padron peper, saus van laurier*

Hertrugfilet & Sukade van hert,
Andijvie, crème van paarsvlezige zoete aardappel, polenta, wildjus

Selectie kazen van Fromagerie Guillaume
incl. garnituren en brood ***

Mousse van ananas, cremeux van kokos,
Kokos karamel, ananasroom, ijs van karamel popcorn en miso

Tussen 12.00 en 14.00 uur kunt u kiezen voor onze lunchmenu. We stellen dagelijks een lunchmenu voor u samen, bestaande uit dagverse producten.

2 gangen € 38
Inclusief amuses, brood en roomboter.

Indien u gebonden bent aan tijd, geeft u dit aan bij uw gastheer of gastvrouw.
Het 2 gangen lunchmenu kan geserveerd worden binnen een uur.