Menu van de chef
Wisselend menu bestaande uit de mooiste producten van het seizoen en wat de markt te bieden heeft en opgebouwd uit onderdelen van de à la carte.
Indien u gebonden bent aan tijd, geeft u dit aan bij uw gastheer of gastvrouw.
Het menu van de chef is enkel per tafel te bestellen.
Wij bieden u de volgende mogelijkheden:
4 gangen € 59
5 gangen € 69
6 gangen € 79
7 gangen € 94
Supplement kaas ipv nagerecht € 6,5
Lunch
Tussen 12.00 en 14.00 uur kunt u kiezen voor onze lunchmenu. We stellen dagelijks een lunchmenu voor u samen, bestaande uit dagverse producten.
2 gangen € 35
Voor en hoofdgerecht
Indien u gebonden bent aan tijd, geeft u dit aan bij uw gastheer of gastvrouw.
Het 2 gangen lunchmenu kan geserveerd worden binnen een uur.
Menukaart A la carte
Voorgerechten
Thaise tartaar van rund € 24
papaja, koriander, cashewnoot, Thaise vinaigrette
Ingelegde zalm en paling € 24
chioggia biet, jalapeno, kruiden dressing
Wortel en cassave € 20
tomaat, ratatouille crème, tamarinde dressing
Hoofdgerechten
Rugfilet van ree € 39
crème van eendenlever, zwarte knoflook, aardappel terrine, rode wijn jus
Snoekbaars € 34
zeekraal, gepofte koolrabi, aardpeer puree, saus van zwarte limoen
Bereidingen van tomaat € 32
ravioli, dragon, pijnboompit, salsa van tomaat
Nagerechten
Mousse van watermeloen € 12
schuimpjes van rozenwater, ijs van basilicum
Melkchocolade € 12
braam, amandel, ijs van kersen
Selectie kazen van Fromagerie Guillaume € 16
Kletzenbrood, compote van kumquat
Heeft u dieetwensen of allergieën? Laat het ons weten.