Menu van de chef

Wisselend menu bestaande uit de mooiste producten van het seizoen en wat de markt te bieden heeft.

Als u gebonden bent aan tijd, geeft u dit aan bij uw gastheer of gastvrouw.

Het menu van de chef is enkel per tafel te bestellen. Wij bieden u de volgende mogelijkheden:

4 gangen € 54
5 gangen € 64
6 gangen € 74
7 gangen € 88 (inclusief selectie kazen van Fromagerie Guillaume)

Grote eter of lekkere trek?

Supplement frites € 3,5
Supplement kaas ipv nagerecht € 5,5

Lunch

Tussen 12.00 en 14.00 uur kunt u kiezen voor onze lunchmenu. We stellen dagelijks een lunchmenu voor u samen, bestaande uit dagverse producten.

2 gangen € 28,5
Voor en hoofdgerecht

Indien u gebonden bent aan tijd, geeft u dit aan bij uw gastheer of gastvrouw.
Het 2 gangen lunchmenu kan geserveerd worden binnen een uur.

A la carte

VOOR

Rouleau van schelvis € 16
crème van lavas, radijs en dressing van komkomer

Tartaar van tonijn € 16
olie van koriander en peterselie, jalapeno mayo

Paté van wildzwijn € 19
crème van champignon, witlof, bundelzwam, dressing van blauwe bes

Geconfijte gamba en kreeft € 19
couscous, bleekselderij, vinaigrette van schaaldieren

HOOFD

Margret de canard € 28
crème van rode biet, polenta, gele biet, gevogeltejus

Snoekbaars € 28
gele curry, zuurkool, gestoofde appel en appelsabayon

Heilbot € 30
pommes dauphine, crème van brocolli, bospeen, pompoen bereidingen

Lende € 30
pommes dauphine, spruitjes, pastinaak, stoofperen

NA

Koffie mousse € 10
whiskey roomijs, karamel en tonkabonen crème, streuzel, vanilleroom

Witte chocolade en jasmijn mousse € 10
compote van apel en karamel, gel van honing, Granny Smith sorbet

Selectie kazen van Fromagerie Guillaume € 14

RESERVEREN

Laat je culinair verrassen bij Ripasso in Terheijden.

Reserveer een tafel