MENUKAART
Menu van de chef
Ons keukenteam verrast u graag met een menu van de chef! U heeft de keuze uit:
4 gangen € 49
5 gangen € 59
6 gangen € 73 (inclusief selectie kazen van Fromagerie Guillaume)
Graag vernemen we bij uw reservering eventuele diëetwensen en allergieën.
À la carte
Voorgerechten
Gemarineerd beef € 17
crème van artisjok, tomaat, Parmezaanse kaas, dressing met sjalot
Canneloni van tonijn € 15
marshmallow van soja, suikersla, basilicum fregola
Gekonfijte gamba € 16
meloen, limoen mayonaise, witlof
Tussengerecht
72 uur gegaard buikspek € 14
noedelsalade, oosterse groentes, kruidige bouillon
Hoofdgerechten
Lende van MRIJ rund € 26
aardappel mousseline, groene asperge, doperwt, cantherel, zwarte knoflook saus
Rouleau van parelhoen met langoustine € 28
paella, gepofte paprika, chorizo crème, kreeften vinaigrette
Griet met mosselen € 29
ravioli met ricotta en spinazie, tomaat, witte wijn saus
Nagerechten
Mousse van framboos € 10
gebrande kokos, ijsparel van kokos, tonkabonen ijs van Marja
Biscuit van amandel en pistache € 10
salade van ananas, passievrucht en basilicum, limoen crème, granité van gin en bergamot
LUNCH
Gerechten
Iberico fingers € 11
op Landbrood met oude kaas, tomatenjam en vadouvan mayonaise
Toast champignon € 9
op getoast Landbrood met knoflook en peterselie
incl. Bayonne ham € 11,50
Hollandse garnalen € 12
op Landbrood met peterseliemayonaise en gefrituurde peterselie
Tussendoor
Tartelette met citroen crème en rood fruit € 4,50
Bourgondische bitterballen met mosterd 8 stuks € 10
Garnalen bitterballen met peterselie mayonaise € 14
Selectie kazen 4 stuks met notenbrood en honing € 14