Menu van de chef
Wisselend menu bestaande uit de mooiste producten van het seizoen en wat de markt te bieden heeft.
Als u gebonden bent aan tijd, geeft u dit aan bij uw gastheer of gastvrouw.
Het menu van de chef is enkel per tafel te bestellen. Wij bieden u de volgende mogelijkheden:
4 gangen € 54
5 gangen € 64
6 gangen € 74
7 gangen € 88 (inclusief selectie kazen van Fromagerie Guillaume)
Grote eter of lekkere trek?
Supplement frites € 3,5
Supplement kaas ipv nagerecht € 5,5
Lunch
Tussen 12.00 en 14.00 uur kunt u kiezen voor onze lunchmenu. We stellen dagelijks een lunchmenu voor u samen, bestaande uit dagverse producten.
2 gangen € 28,5
Voor en hoofdgerecht
Indien u gebonden bent aan tijd, geeft u dit aan bij uw gastheer of gastvrouw.
Het 2 gangen lunchmenu kan geserveerd worden binnen een uur.
A la carte
VOOR
Rouleau van schelvis € 16
crème van lavas, radijs en dressing van komkomer
Tartaar van tonijn € 16
olie van koriander en peterselie, jalapeno mayo
Paté van wildzwijn € 19
crème van champignon, witlof, bundelzwam, dressing van blauwe bes
Geconfijte gamba en kreeft € 19
couscous, bleekselderij, vinaigrette van schaaldieren
HOOFD
Margret de canard € 28
crème van rode biet, polenta, gele biet, gevogeltejus
Snoekbaars € 28
gele curry, zuurkool, gestoofde appel en appelsabayon
Heilbot € 30
pommes dauphine, crème van brocolli, bospeen, pompoen bereidingen
Lende € 30
pommes dauphine, spruitjes, pastinaak, stoofperen
NA
Koffie mousse € 10
whiskey roomijs, karamel en tonkabonen crème, streuzel, vanilleroom
Witte chocolade en jasmijn mousse € 10
compote van apel en karamel, gel van honing, Granny Smith sorbet
Selectie kazen van Fromagerie Guillaume € 14