MENUKAART

Menu van de chef

Ons keukenteam verrast u graag met een menu van de chef! U heeft de keuze uit:

4 gangen € 49
5 gangen € 59
6 gangen € 73 (inclusief selectie kazen van Fromagerie Guillaume)

Graag vernemen we bij uw reservering eventuele diëetwensen en allergieën.

À la carte

Voorgerechten

Gemarineerd beef  € 17
crème van artisjok, tomaat, Parmezaanse kaas, dressing met sjalot

Canneloni van tonijn € 15
marshmallow van soja, suikersla, basilicum fregola

Gekonfijte gamba € 16
meloen, limoen mayonaise, witlof

Tussengerecht

72 uur gegaard buikspek € 14
noedelsalade, oosterse groentes, kruidige bouillon

Hoofdgerechten

Lende van MRIJ rund € 26
aardappel mousseline, groene asperge, doperwt, cantherel, zwarte knoflook saus

Rouleau van parelhoen met langoustine € 28
paella, gepofte paprika, chorizo crème, kreeften vinaigrette

Griet met mosselen € 29
ravioli met ricotta en spinazie, tomaat, witte wijn saus

Nagerechten

Mousse van framboos € 10
gebrande kokos, ijsparel van kokos, tonkabonen ijs van Marja

Biscuit van amandel en pistache € 10
salade van ananas, passievrucht en basilicum, limoen crème, granité van gin en bergamot

LUNCH

Gerechten

Iberico fingers € 11
op Landbrood met oude kaas, tomatenjam en vadouvan mayonaise

Toast champignon € 9
op getoast Landbrood met knoflook en peterselie
incl. Bayonne ham € 11,50

Hollandse garnalen € 12
op Landbrood met peterseliemayonaise en gefrituurde peterselie

Tussendoor

Tartelette met citroen crème en rood fruit € 4,50
Bourgondische bitterballen met mosterd 8 stuks € 10
Garnalen bitterballen met peterselie mayonaise € 14
Selectie kazen 4 stuks met notenbrood en honing € 14

RESERVEREN

Laat je culinair verrassen bij Ripasso in Terheijden.

Reserveer een tafel