Wisselend menu bestaande uit de mooiste producten van het seizoen en wat de markt te bieden heeft en opgebouwd uit onderdelen van de à la carte.

Indien u gebonden bent aan tijd, geeft u dit aan bij uw gastheer of gastvrouw.
Het menu van de chef is enkel per tafel te bestellen.

Wij bieden u de volgende mogelijkheden:

4 gangen € 62
5 gangen € 72 *
6 gangen € 82 **
7 gangen € 98 ***

Supplement kaas ipv nagerecht € 6

Menu van de chef

Tartaar van dorade
Schuim van oester, komkommer, zilte groentjes, dressing van kervel en komkommer

Tongschar
Zeekraal, lamsoor, salsa verde van daslook, zeekraal hollandaise

Coquille & 72 uur gegaard buikspek
Doperwt, tuinboon, sjalotten, saus van witte truffel en doperwt **

Kalfswang en Kalfszwezerik *
Eekhoorntjesbrood, bloemkool, knoflook, saus van hazelnoot

Lam
aubergine, tapenade van courgette, rode paprika, lamsjus met tijm en komijn

Selectie kazen van Fromagerie Guillaume
incl. garnituren en brood ***

Mousse van yoghurt en vlierbloesem,
aardbei, champagne gelei, bouillon van aardbei, ijs van aardbei en verveine

Tussen 12.00 en 14.00 uur kunt u kiezen voor onze lunchmenu. We stellen dagelijks een lunchmenu voor u samen, bestaande uit dagverse producten.

2 gangen € 38
Inclusief amuses, brood en roomboter.

Indien u gebonden bent aan tijd, geeft u dit aan bij uw gastheer of gastvrouw.
Het 2 gangen lunchmenu kan geserveerd worden binnen een uur.