Wisselend menu bestaande uit de mooiste producten van het seizoen en wat de markt te bieden heeft en opgebouwd uit onderdelen van de à la carte.

Indien u gebonden bent aan tijd, geeft u dit aan bij uw gastheer of gastvrouw.

Wij bieden u de volgende mogelijkheden:

4 gangen € 62
5 gangen € 72 *
6 gangen € 82 **
7 gangen € 98 ***

Supplement kaas ipv nagerecht € 6,50

Het menu van de chef serveren we het liefst voor de hele tafel.
Graag vernemen we uw dieetwensen en allergieën.

Voor het wisselen van gangen kunnen wij een supplement in rekening brengen van €7,50.

Menu van de chef

Hollandse garnalen, brandade van gerookte heilbot, gel van augurk,
Vadouvan creme, zoetzure gele biet, dressing van riesling en vadouvan

Kabeljauw,
Compote van tomaat, antibiose, artisjok, groene olijf Griet,
Shiitake, peterseliewortel, bloemkool, XO- velouté **

Gestoofde varkenswang,
Wortel crème, kikkerwt, compote van paprika, sjalotten dressing

Kalfshaas en kalfszwezerik,
Gepofte knolselderij, cantharellen, witlof, sherry vinaigrette, romige saus van cantherellen

Selectie kazen van Fromagerie Guillaume
incl. garnituren en brood ***

Mousse van vanille, gevuld met kersen en geglaceerd met chocolade,
Ganache van chocolade en kirsch, gel van kersen, ijs van pistache

Tussen 12.00 en 14.00 uur kunt u kiezen voor onze lunchmenu. We stellen dagelijks een lunchmenu voor u samen, bestaande uit dagverse producten.

2 gangen € 38
Inclusief amuses, brood en roomboter.

Indien u gebonden bent aan tijd, geeft u dit aan bij uw gastheer of gastvrouw.
Het 2 gangen lunchmenu kan geserveerd worden binnen een uur.